Вкус десерта, точь-в-точь схожий с тем самым «Птичьим молоком», окрылит и вдохновит вас на новые кулинарные подвиги. Это легкость и нежность в чистом виде!
Ингредиенты
- Яйцо 8 шт.
- Сахар3 ст. л.
- Соль1 щеп.
- Пшеничная мука130 г
- Какао-порошок2 ст. л.
- Молоко560 мл
- Сахарная пудра250 г
- Ванильный сахар20 г
- Сливочное масло250 г
- Черный шоколад 150 г
Приготовление
- Приготовьте корж. Для этого в глубокой миске
взбейте 6 желтков с сахаром. Отдельно взбейте 6 белков с солью до
получения пышной массы. Лопаткой подмешайте белки к желткам. Добавьте
просеянную с какао муку (100 г), перемешайте.
- Прямоугольную форму 30 х 40 см застелите бумагой
для выпечки. Вылейте тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку при
180 градусах на 20–25 минут.
- Приготовьте крем. В небольшой кастрюльке 2 яйца
слегка взбейте с 30 г муки. Струйкой влейте охлажденное молоко (500 мл) и
поставьте на средний огонь. Помешивая, прогревайте до загустения.
Снимите с огня, накройте пленкой и оставьте остужаться.
- 220 г размягченного сливочного масла взбейте с
сахарной пудрой и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, порциями
добавляйте охлажденную молочно-яичную массу. Полученным кремом смажьте
остывший шоколадный корж.
- Приготовьте глазурь. В толстостенной посуде или на
водяной бане растопите шоколад. Влейте оставшееся молоко, добавьте
оставшееся сливочное масло. Полученную глазурь вылейте на молочный слой.
- Отправьте десерт в холодильник минимум на 4 часа. После этого нарежьте на порции смоченным в воде ножом.
Как можно описать всеохватывающую воздушную нежность, щедро сдобренную шоколадом? Это восхитительно! Попробуйте и обязательно поделитесь рецептом с друзьями.