Хозяйка запланировала отбивнушки, но враз передумала. Вот что заставило ее это сделать!

Вторые блюда

55 минут

Легко

Порций: 4

Мясо

Вы любите пикантность блюдах? Подозреваем, что большинство наших читателей дружно ответит: «Еще бы!» Вот и мы на стороне света: кому же понравится питаться пресностью без глобальных на то причин.

Для блюда берите говяжью вырезку — не прогадаете. Если смущает выраженный вкус грецких орехов, замените их на более благородные кедровые, — получите почти соус песто в начинке. Без каперсов можно обойтись, а вот от оливок отказываться не рекомендуем.

Ингредиенты

• Хлеб 100 г
• Подсолнечное масло 4 ст. л.
• Оливки 50 г
• Говяжья вырезка 800 г
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый)по вкусу
• Базилик 1 пуч.
• Каперсы 2 ст. л.
• Грецкие орехи 2 ст. л.

Приготовление

1. Каперсы, оливки, орехи и 2 ст. л. масла поместите в чашу блендера,измельчите. Добавьте сухари, измельченный базилик и перемешайте.
2. Говядину промойте, обсушите. Поперек волокон нарежьте на куски как на отбивные. Каждый кусок поместите между двумя слоями пленки и отбейте. Поперчите, посолите с одной стороны. (той, что будет внутренней).
3. На каждую отбивную выложите по ложке начинки, сверните рулетом, скрепите зубочистками. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло, выложите туда рулетики и подрумяньте равномерно со всех сторон.

Для подачи рулетов рекомендуем приготовить удивительно яркий соус из помидоров. Для этого 1 кг мытых помидоров измельчите и отправьте в сотейник с разогретым оливковым маслом. Когда томаты притушатся, добавьте пару измельченных зубчиков чеснока, соль, перец. Готовьте под крышкой в течение 10 минут.

Источник