Ингредиенты:
- 500 г лисичек
- 300 г шампиньонов (можно только шампиньоны 800 г)
- 2 шт лука
- 40 мл растительного масла
- 45 г сливочного масла
- 400 мл молока
- 350 г помидоров
- 1 ч.л. базилика сушеного
- 3 дольки чеснока
- 1 ч.л. соли
- 40 г муки
- 1 ч.л. орегано
- 12 шт листов лазаньи
Приготовление:
Лук,нарезанный тонкими полукольцами и измельченный чеснок обжарьте в
небольшом количестве масла до мягкости.Добавьте нарезанные шампиньоны и
готовьте,помешивая,10 минут,пока из них не испарится лишняя
жидкость.Затем добавьте лисички.
Посолите и продолжайте готовить еще около 10 минут на среднем огне, затем выключите огонь.
Приготовьте соус бешамель.В сковороде растопите на слабом огне
сливочное масло.Добавьте муку,размешайте,доведите до кипения. Снимите с
огня и понемногу добавляйте в горячую смесь холодное молоко, очень
тщательно размешивая,чтобы не было комков.
Поставьте смесь на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая
(особенно в уголках кастрюли), до загустения. Добавьте щепотку
мускатного ореха и соль. Соус должен получиться не слишком густым,
текучим.
Помидоры очистите от кожицы и сделайте пюре с помощью блендера,
добавьте по чайной ложке ароматных сушеных трав.Сборка
лазаньи:внимательно прочитайте инструкцию к листам,чтобы понять, нужно
ли их отваривать.В этом рецепте листы, не требующие варки.
Смажьте форму сливочным маслом.Первый слой -листы.Сверху равномерно
налейте 3-4 ст.л. бешамеля.Следующий слой-грибы и треть томатного
соуса.Накройте листами и повторяйте в том же порядке еще три раза.
Последний слой бешамеля,щедро посыпте тертым сыром.
Верх лазаньи можно украсить разрезанными вдоль на 3-4 пластинки
грибами. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
Если сыр начнет слишком румяниться, накройте форму с лазаньей фольгой.
Дайте лазанье немного остыть, чтобы ее было легче резать, и подавайте.
Блюдо самодостаточное, поэтому добавить можно только свежие овощи.