пятница, 23 декабря 2016 г.

Итальянский рождественский кекс! Попробовав его однажды, загорелась мечтой приготовить…

Итальянские кексы славятся во всём мире, нигде больше не готовят настолько мягкой, пышной, ароматной выпечки. Хлеб роскоши пекут и на Рождество, и на Пасху, и на любые праздничные застолья. Я загорелась идеей создать в домашних условиях этот восхитительный образец пекарского искусства, пришлось попробовать не один рецепт…
Рождественский кекс с сухофруктами получится отменным, если ты будешь точно следовать указанному рецепту. Обрати внимание и на качество используемых продуктов!
Важный нюанс: такой рождественский кекс лучше готовить заранее, чтобы он постоял несколько дней и напитался ароматами сухофруктов. Спустя 2-3 дня его можно резать! Отличная идей — подарить по основательному ломтю праздничного кекса, завернутого в красивую упаковку, любимым друзьям!
рождественский кекс рецепт

Рождественский кекс с сухофруктами

Ингредиенты

  • 800 г муки
  • 1 ст. молока
  • 1, 5 ст. сахара
  • 40 г свежих дрожжей
  • 150 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 2 яичных желтка
  • 2/3 ст. цукатов
  • 150 г изюма
  • 150 г кураги
  • 1 ч. л. мускатного ореха
  • 0, 5 ч. л. кардамона
  • 1 ст .л натертой лимонной или апельсиновой цедры
  • 2 пакетика ванильного сахара

Приготовление

  1. Разотри дрожжи с 2 ст. л. сахара. Добавь к ним 3-4 ст. л. теплого молока. Сюда же введи 2 ст. л. муки, хорошо перемешай. Оставь массу до появления небольших пузырьков на поверхности примерно на 15 минут.
    рождественский кекс рецепт фото
  2. Просей 2 ст. муки в миску. Вылей в муку теплое молоко, хорошо перемешай. Масса на этом этапе должна быть вязкой! Добавь к ней подготовленные дрожжи.
  3. Заботливо размешай тесто до однородного состояния. Оставь тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа.
  4. Взбей яйца в пену, добавь желтки, всё размешай и вылей в тесто. Сюда же добавь мягкое масло, нарезанное кусочками, и сахар.
  5. Добавь еще 3 ст. муки, сахар и специи. Специй не жалей! Для аромата можно добавить 2 ст. л. коньяка или рома, это придаст кексу особую пряность.
  6. Хорошо замешанное тесто поставь на расслойку на 2 часа в теплое место.
  7. Нарежь цукаты и сухофрукты небольшими кусочками. Если ты хочешь приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами, самое время добавить орешков, также порезав их не очень крупно. Распаренный изюм — каким же аппетитным он будет в готовом тесте…
    рождественский кекс с сухофруктами
  8. Замеси тесто еще раз. Смажь маслом форму, поставь туда тесто и оставь его подниматься в тепле еще на 1 час. Выпекай кекс при температуре 180 градусов примерно 45-50 минут.
    рождественский кекс с сухофруктами и орехами
  9. Можно украсить рождественский кекс взбитым белком и орехами, а можно просто смазать тесто желтком перед тем как помещать кекс в духовку.
    рождественский кекс с цукатами
Также можно растопить мармелад с небольшим количеством воды в микроволновке и украсить сверху им кекс! Будет ярко и очень необычно. Орехи и любые сухофрукты также пойдут в ход в процессе украшения!
рождественский кекс с цукатами
С красным вином, горячим шоколадом, какао, кофе или чаем — с любыми напитками этот пышнейший кекс будет сочетаться отлично.

Этот рецепт рождественского кекса станет твоим любимым, обещаю! Расскажи о нём подругам, в преддверии праздников они оценят…


Источник

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Ваше мнение!