Хотите удивить гостей необычной закуской, а под рукой нет каких-то
особенных ингредиентов? Тогда попробуйте сделать «чупа-чупс» из обычного
картофельного пюре. Эти шарики выглядят очень аппетитно, а вкусная
начинка придает картофельной основе особенный нежный вкус.
Ингредиенты:
- 1 кг картошки;
- ½ ч.л. соли;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 стакан хлебных крошек или панировочных сухарей;
- специи;
- подсолнечное масло для фритюра.
Для начинки:
- сыр (любые сорта твердого сыра на ваш вкус);
- бекон (обжаренный и измельченный);
- чеснок (или чесночный порошок);
- петрушка (свежая или сушеная).
Рецепт
1. Сварите картошку или приготовьте до мягкости в микроволновке.
Слейте воду, картошка должна быть сухая. Добавьте к картошке масло,
соль, перец и сделайте обычное пюре плотной консистенции.
2. На этом этапе можно разделить массу и сделать две порции шариков с
разными начинками. Например, в одну часть можно добавить острый сыр со
специями и кусочки бекона, а во вторую –немного чеснока, петрушку и
тертый пармезан (или другой твердый сыр). Можно пофантазировать и
придумать много других начинок. Используйте сыр, чтобы шарики лучше
держали форму.
3. Сделайте из полученных смесей шарики. Воспользуйтесь ложкой, чтобы
шарики вышли примерно одинаковыми по размеру. Выложите шарики на доску
или противень и отправьте ненадолго в холодильник.
4. Тем временем подготовьте смесь для панировки. Для этого в одной
глубокой тарелке слегка взбейте яйца, а в другую насыпьте панировочные
сухари.
5. Подогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Окунайте
каждый шарик сначала в яйцо, а затем в панировку. Обжарьте порции по
несколько штук во фритюре по 3–4 минуты (до образования золотистой
корочки). После жарки шарики надо выложить на бумажное полотенце, чтобы
удалить остатки масла.
6. Выложите шарики на тарелку и в каждый воткните деревянную
шпажку. Подавайте картофельный «чупа-чупс» теплым с различными соусами.
