среда, 22 июля 2015 г.

Рецепт из СССР: зразы из картофеля

Эти зразы из Страны Советов вкуснее мясных котлет. Второе неоспоримое достоинство рецепта в том, что это настолько просто и недорого – расчетливые хозяйки, ваш выбор! Ну, и третье: начинка в наших бюджетных зразах особенно придется по вкусу тем, кто время от времени активно ностальгирует по ушедшей советской эпохе. Почему? Читайте рецепт!
Советская классика: картофельные котлеты с начинкой.

РЕЦЕПТ ЗРАЗ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Что нужно:
  • 1 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 2 моркови
  • 2 плавленых сырка
  • 2 ст.л. крахмала
  • 2 ч.л. сушеных прованских трав (можно добавить те специи, которые нравятся вам)
  • 2 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 щепотка соли
  • мука или сухари – для панировки
  • масло растительное – для жарки
Как приготовить зразы из картофеля:
1. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйца, крахмал, специи и соль.
3. Перемешать до однородной массы.
4. Для начинки морковь измельчить в блендере, чеснок пропустить через пресс, а плавленый сыр натереть на мелкой терке. Все тщательно перемешать. Для удобства сыр можно заранее положить в морозильную камеру на 2-3 часа.
5. Из картофельной массы сделать плоские лепешки, положить немного начинки и сформировать котлеты.
6. Обвалять зразы в муке или панировочных сухарях.
7. Раскалить на сковороде небольшое количество растительного масла, уменьшить огонь и выложить зразы.
8. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
9. Подавать зразы из картофеля горячими со сметаной и свежей зеленью.