воскресенье, 14 августа 2016 г.

7 рецептов из помидоров для заготовки на зиму. В копилку каждой хозяйке!


Помидор – это любимая еда многих, так как она вкусная и полезная. По своей питательной ценности этот продукт занимает одно из первых мест среди овощей. Сочные томаты едят в свежем виде, жаренными, варенными, а также их консервируют и готовят из них соусы и подливы. И это не всё, что можно делать с этим чудо-овощем. Мы предлагаем тебе 7 простых рецептов, которые превратят обычные помидоры в шедевры кулинарного искусства.

1. Классические маринованные помидоры
Тебе понадобится:
  • 2 кг свежих помидоров;
  • 1 болгарский перец;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • горошины душистого перца;
  • 1 красный острый перец;
  • гвоздика;
  • яблочный уксус;
  • сахар и соль.
В каждую чистую литровую банку уложи по 4 горошины душистого перца, 3-5 штук гвоздики, по нарезанному зубчику чеснока, четвертой части болгарского перца и немного острого перца. Вымытые и высушенные помидоры уложи в банки. Залей кипятком и дай постоять полчаса. Воду слей и добавь по 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждый литр маринада. Прокипяти и залей в банки. Добавь по 2 ст. л. уксуса на банку. Закатай и переверни их. Дай остыть при комнатной температуре.
2. Томатный соус по-домашнему
Тебе понадобится:
  • 2 кг помидоров;
  • 4 моркови;
  • 6 яблок;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. уксуса 9%-го;
  • перец, чеснок (по вкусу).
Помидоры, морковь, очищенные яблоки пропусти через мясорубку. Добавь соль, сахар, уксус, поставь вариться на огонь. Через 20 минут после закипания добавь давленый чеснок и перец. Хорошо перемешай. Разложи всё по банкам и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрути крышкой и поставь вверх дном на 12 часов. Готовый соус храни в темном, прохладном месте.

3. Вкусный салат из перца и помидоров

Тебе понадобится:
  • 1,5 кг болгарского перца;
  • 1,5 кг спелых помидоров;
  • 1/2 ст. л. соли;
  • 100 мл яблочного уксуса;
  • 100 г мёда;
  • 10 горошин черного перца.
Очисти перец от семян и нарежь продолговатыми кусочками. Помидоры — дольками. Перемешай, добавь соль, мёд и уксус, и оставь настаиваться до тех пор, пока не выделится сок. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и прокипяти 10 минут. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.
4. Тещины помидорчики
Тебе понадобится:
  • зеленые помидоры;
  • чеснок;
  • морковь;
  • 2-4 веточки зеленого сельдерея;
  • красный острый перец.
Для маринада на 1 л воды:
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 2-3 горошины черного перца;
  • 1 острый перец;
  • несколько зерен кориандра;
  • 1 лавровый лист.
Выбери помидоры приблизительно одинакового размера. Почисти и нарежь морковь кусочками, а чеснок – пластинками. Помидор разрежь пополам, но не до конца и вставь кружок моркови и пластинку чеснока. Получившиеся начиненные помидоры уложи в банки. Добавь в каждую банку небольшую веточку сельдерея и кусочек острого перца в 1 сантиметр. Залей горячим маринадом. Все компоненты маринада прокипяти, кроме уксуса, который добавляется в конце. Простерилизуй литровые банки 15 минут и закатывай.
5. Помидорки по-корейски
Тебе понадобится:
  • 2 кг помидоров, нарезанных пополам;
  • 4 болгарских перца;
  • 2 головки чеснока;
  • зелень.
Для заправки:
  • 100 г уксуса;
  • 100 г растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст. л. соли.
Перекрути на мясорубке чеснок и болгарский перец и хорошенько перемешай. Нарежь зелень. Выложи слоями в трехлитровую банку помидоры, затем смесь из овощей и зелень.
Банку закрой крышкой и поставь в холодильник. Через 8-10 часов помидоры будут готовы. Блюдо можно есть сразу, а если холодильник позволяет, то и подождать до зимы.
6. Соус «Пальчики оближешь»
Тебе понадобится:
  • 3 кг помидоров;
  • 3 головки чеснока;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1/2 ст. растительного масла;
  • 1/3 ст. 9%-ного яблочного уксуса;
  • 1 ст. л соли.
Пропусти помидоры через мясорубку. Затем вари их до загустения примерно час. Затем добавь соль, корицу, масло и сахар, чеснок и вари еще 20 минут. В конце влей уксус, повари еще 5 минут и закатай в банку.
7. Соус из томатов
Тебе понадобится на двухлитровую банку:
  • 2 кг помидоров;
  • 1 большой пучок кинзы;
  • 1 головка чеснока;
  • 1/2 ч. л. красного перца;
  • 1,5 ст. л соли.
Измельчи помидоры в блендере вместе с кожицей. Вари их до средней густоты, постоянно помешивая. Отдельно измельчи все приправы, затем соедини всё вместе, тщательно перемешай и закатай в банки.
Эти рецепты из помидоров пригодятся на кухне любой хозяйке. Приготовь что-что вкусное из этого полезного овоща и порадуй своих близких.
Поделись с друзьями статьей, пускай тоже выберут для себя подходящий рецепт!


источник