Окрошка — идеальное блюдо для жаркого лета. Она не только прекрасно избавляет от чувства голода, но и оставляет ощущение легкости. В ней хранится масса витаминов и питательных веществ, необходимых человеку в летний период.
Окрошка овощная
Ингредиенты:
-полтора литра домашнего кваса
-6-7 отварных картофелин
-3 яйца
-1 вареная морковь
-пучок редиса
-3-4 огурца
-1 луковица
-2 ст. л. сметаны
-соль, сахар, горчица по вкусу
-укроп
Способ приготовления:
Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!
-полтора литра домашнего кваса
-6-7 отварных картофелин
-3 яйца
-1 вареная морковь
-пучок редиса
-3-4 огурца
-1 луковица
-2 ст. л. сметаны
-соль, сахар, горчица по вкусу
-укроп
Способ приготовления:
Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!
Окрошка на простокваше
Ингредиенты:
-1 л домашней простокваши
-3 яйца
-3 огурца
-1-2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука
-1 долька чеснока, соль, перец
Способ приготовления:
Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.
-1 л домашней простокваши
-3 яйца
-3 огурца
-1-2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука
-1 долька чеснока, соль, перец
Способ приготовления:
Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.
Окрошка сборная
Ингредиенты:
полтора литра домашнего кваса
-200 г отварной телятины
-200 г ветчины
-5 огурцов
-2 вареных яйца
-3 ст. л. сметаны
тертый хрен, соль, зелень
Способ приготовления:
Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.
полтора литра домашнего кваса
-200 г отварной телятины
-200 г ветчины
-5 огурцов
-2 вареных яйца
-3 ст. л. сметаны
тертый хрен, соль, зелень
Способ приготовления:
Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.
Грибная окрошка
Ингредиенты:
полтора литра домашнего кваса
-300 г маринованных грибов
-200 г отварной говядины
-6 отварных картофелин
-1 отварная морковь
-2 вареных яйца
-2 свежих огурца
-1 ст. л. домашней горчицы
-2 ст. л. сметаны
-по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука
Способ приготовления:
Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
полтора литра домашнего кваса
-300 г маринованных грибов
-200 г отварной говядины
-6 отварных картофелин
-1 отварная морковь
-2 вареных яйца
-2 свежих огурца
-1 ст. л. домашней горчицы
-2 ст. л. сметаны
-по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука
Способ приготовления:
Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.
Окрошка на скорую руку
Ингредиенты:полтора литра холодной воды
-1 лимон
-3 отварных яйца
-2 огурца
-пучок редиса
-сметана, зелень, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного аппетита!
Источник