Croque
Monsieur — легендарный французский сэндвич с соусом бешамель, который
легко превращается в Croque Madame, стоит лишь положить на него сверху
глазунью. Метаморфоза в названии объясняется французами просто: яичница
напоминает дамскую шляпку.
http://my.mail.ru/corp/lady/video/86/611.htm
