вторник, 24 апреля 2018 г.

Все секреты приготовления настоящего люля-кебаба...

Люля-кебаб
Еще десять тысячелетий назад начал формироваться стереотип о том, что лучше всех мясо готовят жители Ближнего Востока и Средней Азии. Он имеет прочное основание: всемирную известность получили блюда именно из мяса, называемыми кебабами. Донер-кебаб — это шаурма, шиш-кебаб — шашлык, а люля-кебаб…
Люля-кебаб сохраняет свой аутентичный вид и название. Из всех кебабов он, наверное, самый сложный, поскольку здесь нужен не просто выбор мяса и умение с ним обращаться, но и специальная технология. К счастью, «Со Вкусом» знает секрет приготовления люля-кебаба.

Ингредиенты

Баранина  1 кг
Курдючный жир 300 г
Лук 4 шт.
Базилик 1 ч. л.
Черный перец (молотый) 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Приготовление

  1. Промойте мясо, нарежьте его на крупные куски. Сало (250 г) и лук тоже измельчите, после чего пропустите через мясорубку все три ингредиента. Тщательно перемешайте фарш до однородности. люля-кебаб
  2. Теперь добавьте соль, перец и базилик. Можно приступать к вымешиванию! Месить фарш нужно словно тесто не менее 8 минут. кебаб
  3. Во время вымешивания тесто начнет выделять белок и становиться клейким, но этого мало. Его нужно отбить. Бросайте его о стол, переворачивайте, снова бросайте (не менее 10 минут). Процесс трудоемкий, но стоит того! Оставьте фарш в холодильнике на 1 час. рецепт люля-кебаба
  4. Оставшееся сало нарежьте кусочками длиной 4 см, толщиной 1 см. Осталось самое интересное! Руками, смоченными в теплой воде, облепливайте шампуры фаршем. Кебаб должен быть длиной где-то 12 см. Затем нанизывайте сало и облепливайте вторую часть. Сильно вжимайте фарш, на нём должны остаться следы пальцев. как приготовить люля-кебаб
  5. Жарьте на хорошо прогоревших углях 10–15 минут, постоянно поворачивая шампуры. люля-кебаб рецепт фото
Теперь вы видите, что это не просто фарш на палочке! Это уникальное мясное блюдо, которое традиционно готовится лишь с перцем, солью и луком, а подается с лавашом и зеленью. Интересно, что в него не добавляют ни яиц, ни хлеба. Настоящий люля-кебаб закрепится и без этого благодаря долгому вымешиванию фарша.


Источник

9 продуктов, в которых белка больше, чем в мясе и яйцах! Кто бы мог подумать...



Продукты, содержащие белок
Белок занимает важнейшее место для функционирования организма человека. Он отвечает за строительные процессы, обмен веществ, помогает расти, размножаться, лучше усваивать витамины и минералы. А его недостаток влечет за собой различные нарушения здоровья — замедление роста и обновления клеток, дистрофию и снижение иммунитета.

Лучшими источниками белка считаются такие продукты, как яйца, молоко, мясо и рыба. Однако, существуют и другие источники данного вещества, о которых и пойдет речь в данной статье.

9 продуктов, богатых белком

  1. Миндальное масло продукты содержащие белок
    50 г миндального масла = 10 г белка. Этот продукт также богат марганцем, биотином, витамином Е и здоровыми жирами.
  2. Семена тыквы продукты содержащие белок
    50 г семян тыквы = 8 г белка. Более того, они богаты магнием, необходимым для использования энергии в нашем организме.
  3. Пищевые дрожжи продукты содержащие белок
    50 г дрожжей = 25 г белка! Пищевые дрожжи также содержат большое количество витамина B12.
  4. Нори продукты содержащие белок
    40 г нори = 6 г белка. Этот невероятный морской овощ содержит калий, йод и клетчатку.
  5. Хлорелла продукты содержащие белок
    50 г хлореллы = 29 г белка. Хлорелла — одноклеточная зеленая водоросль сферической формы, размеры которой не превышают 10 мкм. Она содержит магний, витамин А, кальций и железо.
  6. Спирулина продукты содержащие белок
    50 г спирулины = 28 г белка. Спирулина — спиралевидная водоросль, которая считается мощным антиоксидантом и оздоровляет весь организм. Она поставляет нашему организму витамин B, витамин K, калий и кальций.
  7. Тахини продукты содержащие белок
    50 г тахини = 10 г белка. Тахини — распространенная на Среднем Востоке густая жирная паста из молотого кунжутного семени. Она обладает мощными противовоспалительными свойствами и заполнена такими минералами, как марганец, магний и цинк.
  8. Семена льна продукты содержащие белок
    50 г семян льна = 9 г белка. Очищающие свойства льняных семян способствуют выведению из организма токсинов, паразитов и продуктов их жизнедеятельности. Они также богаты омега-3 жирными кислотами.
  9. Какао-бобы продукты содержащие белок
    50 г какао-бобов = 7 г белка. Они также богаты клетчаткой, кальцием, магнием и ферментами, необходимыми для правильного пищеварения.
По данным Всемирной организации здравоохранения нашему организму требуется минимум 0,8 г белка на 1 кг веса в день.

Источник

Умная тибетская диета тройного действия... Всего 7 дней на полезной и вкусное еде, чтобы заставить организм сжигать жир, а не копить.

Живя вдали от цивилизованного мира, тибетские монахи далеки от проблем современного человека. Беспокойство, суета, болезни, стресс и недомогание — то, что им совершенно не присуще. Вместо этого трезвый ум и ясное сознание сопровождают каждое их действие. Лама живет более 100 лет, оставаясь дееспособным и бодрым до последнего дня. Остается только позавидовать ему или, как вариант, узнать больше о его жизни и рационе, чтобы прожить не меньше.
Не стоит недооценивать пользу правильного питания. Тот, кому удалось прийти к балансу, не жалуется на лишний вес и сопутствующие проблемы. Тибетские монахи разработали собственную схему питания и благодаря ей не страдают от распространенных заболеваний и ожирения, как каждый второй человек в любом другом уголке мира. А может стоит прислушаться?

8 правил питания

  1. «Нет» мясу, «да» животному белку. Тибетские монахи ежедневно включают в рацион молочные продукты, яйца и рыбу.
  2. Прием пищи каждые 3 часа маленькими порциями. Вместо большой тарелки — маленькое блюдце.
  3. Жизнь без перекусов. Привычные для обычного человека снеки полностью исключены из рациона. В перерывах между частыми приемами пищи монахи пьют много чистой родниковой воды. Если у вас в запасе такой нет, пейте минеральную негазированную.
  4. Основа рациона — крупы, растительные масла, фрукты, овощи.
  5. Отказ от жареной еды. Монахи варят, тушат или едят в сыром виде вышеперечисленные продукты.
  6. Каждая трапеза — полная релаксация. Никаких разговоров, переживаний, отвлечений (книга, телевизор, телефон).
  7. Только свежие продукты. Мы с вами тоже не едим подпорченное, но для тибетских монахов всё, что было куплено вчера, уже не свежее.
  8. Сбалансированный рацион. Его прорабатывают заранее, чтобы меню было насыщенно разными фруктами, овощами, бобовыми и соевыми культурами, зерновыми, орехами, яйцами, молочными продуктами.
Меню тибетской диеты нужно следовать в течение семи дней. При условии ее полного соблюдения за неделю можно сбросить до 5 кг. А тот, кто хочет, чтобы его тело всегда было в отличной форме, может придерживаться подобного режима раз в месяц. Это не стресс.

Меню на неделю

Понедельник
  • За 30 минут до завтрака: 200 мл зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: 150 мл молока, 1 сухарик.
  • Второй завтрак: 200 мл компота из сухофруктов с 1 ч. л. мёда.
  • Обед: 200 г салата из болгарского перца и помидоров с луком и зеленью, 150 г бобов, 1 апельсин или яблоко.
  • Полдник: 50 г фундука.
  • Ужин: 250 г салата из белокочанной капусты, заправленной лимонным соком, 200 мл минеральной воды, 150 г фруктов.
Тибетская диета
Вторник
  • За 30 минут до завтрака: 200 мл зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: 200 мл минеральной воды, 1 яблоко.
  • Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога с кефиром.
  • Обед: 200 г филе рыбы на пару, 200 г салата из яблок, груш и чернослива, 1 апельсин.
  • Полдник: 50 г грецких орехов.
  • Ужин: 250 г поджаренных кабачков, 1 ломтик хлеба, 3 помидора, 200 мл томатного сока.
Тибетская диета
Среда
  • За 30 минут до завтрака: 200 мл зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: 200 мл молока, 2 сухарика.
  • Второй завтрак: 200 мл компота из сухофруктов с 1 ч. л. мёда.
  • Обед: 200 г вареной фасоли, 200 г овощного салата из помидоров, огурцов, лука и чеснока.
  • Полдник: 50 г миндаля.
  • Ужин: 200 г отварной свеклы, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 ломтик хлеба, 1 помидор, 200 мл томатного сока.
Тибетская диета
Четверг
  • За 30 минут до завтрака: 200 мл зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: 200 мл минеральной воды, 1 булочка.
  • Второй завтрак: 200 мл компота из сухофруктов с 1 ч. л. мёда.
  • Обед: 250 г рыбы на пару, 200 г овощного салата, 200 мл яблочного сока.
  • Полдник: 50 г грецких орехов.
  • Ужин: 200 г отварной стручковой фасоли, 200 г сырой моркови с чесноком, 150 мл зеленого чая, 1 сухарик.
Тибетская диета
Пятница
  • За 30 минут до завтрака: 200 мл зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: 200 мл молока, 1 булочка.
  • Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога с кефиром.
  • Обед: 200 г салата из краснокочанной капусты с лимонным соком, 200 мл йогурта, 2 яблока.
  • Полдник: 50 г миндаля.
  • Ужин: 200 г отварной рыбы, 200 г жареных баклажанов с морковью, ломтик черного хлеба, 200 мл минеральной воды.
Тибетская диета
Суббота
  • За 30 минут до завтрака: 200 мл зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: 200 мл яблочного сока, 1 апельсин.
  • Второй завтрак: 200 мл компота из сухофруктов с 1 ч. л. мёда.
  • Обед: 200 г тертой моркови под подсолнечным маслом, 200 г овощного салата с помидорами, луком и болгарским перцем, 200 мл минеральной воды.
  • Полдник: 50 г фундука.
  • Ужин: 150 г твердого сыра, 100 г клубники, 200 мл молока, 100 мл йогурта, 2 сухарика.
Тибетская диета
Воскресенье
  • За 30 минут до завтрака: 200 мл зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: 200 мл молока, 2 сухарика.
  • Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога с кефиром.
  • Обед: 200 г отварной рыбы, 250 г овощного салата из белокочанной капусты и лимонного сока, 200 мл минеральной воды.
  • Полдник: 50 г грецких орехов.
  • Ужин: 200 г отварной стручковой фасоли, 100 г твердого сыра, 250 г фруктов, 200 мл яблочного сока.
Тибетская диета
Также каждый вечер за 20 минут до сна выпивайте 150 мл натурального йогурта. Такой рацион поможет вам не просто похудеть, но и чувствовать себя в разы лучше. Вместе с лишним весом уйдут и ряд других проблем со здоровьем: гипертония, аритмия, мигрень, постоянная усталость.
Если вы перепробовали многое, пытаясь привести себя в форму, но потрясающего эффекта так и не достигли, пришло время обратиться к тибетской диете. Всего неделя такого питания принесет желаемые результаты. Возможно, вам даже захочется постоянно так есть.

Источник