Чевапчичи (ориг. ћевапчићи) — блюдо сербской кухни.
Жители Балканского полуострова его ой как любят и часто готовят.
Продолговатые колбаски готовят из свинины или говядины, а затем
обжаривают на гриле или просто на сковороде.
Ингредиенты
- Свиной фарш 300 г
- Говяжий фарш 300 г
- Газированная вода 3 ст. л.
- Подсолнечное масло 3 ст. л.
- Паприка 1 ст. л.
- Сода 1 щеп.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Лук 1 шт.
Приготовление
- Соедините два вида фарша, измельченный лук, добавьте соль, перец, паприку и соду. Перемешайте.
- Залейте фарш минеральной водой и тщательно месите его в течение 10–15 минут.
- Смажьте мясной ком растительным маслом (примерно 2 ст. л.), накройте крышкой и уберите в холодильник на несколько часов.
- Формировать
колбаски можно двумя способами: либо скатать их руками, либо пропустить
через обрезанное горлышко пластиковой бутылки.
В этом случае чевапчичи будут более плотными и одинаковой формы.
- Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Жарьте
колбаски до готовности, периодически поворачивая, чтобы они равномерно
подрумянились.
Подавайте ароматные чевапчичи с картофельным пюре, свежими или жареными овощами, айваром. Вкусных вам семейных вечеров! Посоветуйте друзьям подать что-то новенькое к ужину, поделитесь с ними рецептом.