Как приготовить рыбу на углях...

Виноградные листья сами по себе немного с кислинкой, а красная рыба это дело любит. Подготовьте необходимые ингредиенты и за дело! Кстати, готовить можно как на углях, так и на сковороде гриль. Результат в любом случае не разочарует.

Ингредиенты

Филе лосося 1 кг

Лимон 0,5 шт.

Виноградные листья 30 шт.

Чеснок 4 зуб.

Черный перец (молотый) по вкусу

Ветчина 150 г

Молоко 150 мл

Оливковое масло 6 ст. л.

Петрушка 25 г

Укроп 25 г

Приготовление

1. Замочите виноградные листья в воде, а тонко нарезанную ветчину — в молоке. Приступайте к приготовлению маринада для рыбы.
2. Выжмите сок половинки лимона в глубокую посуду, добавьте в него оливковое масло, черный перец, давленный чеснок и мелко порубленную зелень. Нарежьте филе рыбы на полоски толщиной в 2 см и замочите их в маринаде на 10 минут.
3. Каждый кусочек рыбы сначала заверните в ветчину, затем в виноградный лист и скрепите специальной палочкой для гриля, зубочисткой.
4. Жарьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны.

Дымная нотка желательна, но не всегда присутствует. В оригинальном рецепте используется ветчина, но лучше взять бекон. Для кого-то это может показаться дикостью, но именно комбинирование с мясом дарит насыщенный, ни с чем не сравнимый вкус. 

Источник