Суп гороховый с ветчиной

Суп гороховый с ветчиной

Густой, сытный гороховый суп с ветчиной - просто волшебное блюдо, особенно если он приготовлен на основе бульона с копченостями. Горох отваривается до пюреобразного состояния и создает бархатистую основу для супа. Подавайте на обед с гренками.

Состав продуктов:

  • Ветчина - 450 г.
  • Бульон - 6 стак.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Черный перец горошком - 5-7 шт.
  • Сушеный горох - 450 г.
  • Картофель - 3 шт.
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Сельдерей стебли - 2 шт.
  • Чеснок (зубчики) - 3 шт.
  • Соль, перец - по вкусу .
  • Пшеничные гренки - по вкусу .

Приготовление:

  • Набор для супа: лук, морковь, чеснок, картофель, сельдерей, сушеный горох и копченая свинина на косточке.
  • Поместите мясо в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте лавровый лист и перец. Вы можете приготовить вегетарианский вариант супа, добавив вместо свинины горох. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 30-40 минут. Выложите мясо, бульон процедите и верните в кастрюлю. Добавьте горох.
  • Когда мясо остынет, отделите от кости, нарежьте мелкими кусочками.
  • Тем временем, нагрейте масло на сковороде. Добавьте нарезанный лук и морковь. Приправьте солью и готовьте до мягкости в течении 5-7 минут, периодически помешивая.
  • Спустя 30-40 минут кипения гороха, добавьте в суп овощи: лук с морковью, картофель, сельдерей и чеснок. Продолжайте готовить еще пол-часа до готовности картофеля. В конце верните мясо обратно в кастрюлю. Приправьте по вкусу соль и перцем. Подавайте с гренками.