пятница, 29 сентября 2017 г.

Домашняя аджика — самая вкусная! Смотри как быстро сделать стратегический запас и потом расслабиться.

Приправа, приготовляемая путем перетирания соли со специями и пряностями, обрела бешеную популярность. География блюда очень широка, различные народы имеют свое представления об аджике, поэтому и оброс традиционный рецепт всевозможными вариациями и дополнениями. Распространенные сейчас рецепты аджики включают основу из овощного или фруктового пюре, а также специи, пряности, зелень и даже орехи…

Рецепты аджики

Зеленая аджика
  • 3 кг острого зеленого перца
  • 200 г чеснока
  • 30 мл уксуса 9 %
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 2 пуч. кинзы
  • 2 пуч. петрушки
  • 1 пуч. укропа
  • соль по вкусу
Подготовьте ингредиенты. У вымытого перца удалите семена и плодоножки. Чеснок очистите. Всю зелень вымойте и мелко нарежьте.
Перец вместе с чесноком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте кориандр и перебейте еще раз. Смешайте с зеленью, солью и уксусом. Разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте. Храните заготовку в холодильнике.
Аджика из слив
  • 2 кг слив
  • 200 г чеснока
  • 200 г сахара
  • 4 жгучих красных перца
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. соли
Сливы вымойте, удалите косточки. Попустите через мясорубку (измельчите в блендере) вместе с чесноком и жгучим перцем. Добавьте сахар, соль и томатную пасту. Перемешайте массу, перелейте в эмалированную кастрюлю, которую затем поставьте на огонь.
Варите пюре после закипания в течение 20 минут, не забывая помешивать. Разлейте аджику по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Аджика аппетитная


  • 1 кг помидоров
  • 1 кг перца
  • 1 стак. чеснока
  • 1 стак. уксус столовый 9 %
  • 2 ст. л. соли
  • 4 ч. л. сахара
  • 5 жгучих перцев чили
Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку вымытые помидоры, оба вида перца, очищенный чеснок.
Влейте уксус, добавьте соль, сахар, перемешайте. Оставьте настаиваться на 3–4 часа, затем разложите по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Храните заготовку в холодильнике.
Аджика из грецких орехов
  • 1 ст. грецких орехов
  • 1 пуч. кинзы
  • 2 острых перца чили
  • 10 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
Все ингредиенты поместите в чашу блендера и измельчите.
Переложите массу в герметично закрывающуюся емкость и отправьте в холодильник.
https://youtu.be/ARccZv7YGnk
Приготовьте аджику в различных вариантах, баночка с вкусной заготовкой всегда пригодится на кухне! Универсальный соус дополнит шашлык, обогатит блюда из курицы, послужит заправкой к пельменям, мантам, чебурекам. Все рецепты просты, а результат получается изумительным.

источник

Помести картофель с луком на противень… 30 минут — твое новое любимое блюдо готово!

Моему восторгу нет предела! Картофель — традиционный гарнир, который идеально подходит практически ко всем видам мяса. И хоть блюда из этого овоща всегда получаются очень вкусными, иногда хочется побаловать себя чем-то более интересным. В такие моменты многие начинают активный поиск оригинальных рецептов в Интернете, но практически все они требуют от вас много времени и усилий. Мы хотим поделиться с вами обалденным рецептом картофельного гратена британского шеф-повара Джейми Оливера. Это блюдо готовится очень просто и быстро. Попробуйте, оно однозначно станет лидером в списке ваших любимых блюд!

Картофель с луком


Ингредиенты
  1. Картофель 1 кг
  2. Красный лук 1–2 шт.
  3. Сливки 2 стак.
  4. Соль по вкусу
  5. Черный перец (молотый) по вкусу
  6. Анчоусы 2–3 шт.
  7. Тимьян 5 г
  8. Мускатный орех 1 ч. л.
  9. Оливковое масло 2 ст. л.
  10. Чеснок 1–2 зуб.
  11. Пармезан 100 г
Приготовление
  1. Тщательно вымойте картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Можете использовать для этого кухонный комбайн, тогда слайсы получатся действительно тоненькими и ровными.
  2. Очистите красный лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
  3. Выложите овощи в большую глубокую сковороду или в форму для запекания, полейте их сливками, щедро посыпьте солью и перцем, добавьте веточку тимьяна.
  4. Вскипятите воду. Поставьте форму с картофелем на плиту, заполните ее на 1/4 кипятком. Варите картофель на большом огне.
  5. В ходе приготовления можете добавить в блюдо анчоусы, оливковое масло, пропущенный через чеснокодавку чеснок, мускатный орех и присыпьте картофель 50 г тертого пармезана.
  6. Когда картофель станет немного мягче, сделайте маленький огонь, плотно накройте форму для запекания фольгой. И дайте картофелю повариться в течение шести минут.
  7. Затем снимите с формы фольгу, снова присыпьте картофель тертым пармезаном и отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
источник

Этот рецепт перевернет твои представления о котлетах! Нужно только 25 минут…

Никакой мороки! Исключительно сочные... Котлеты, запеченные в духовке, куда интереснее паровых по вкусу. Да и мороки с ними меньше, чем с обыкновенными, обжаренными в масле. К тому же это совершенно диетическое блюдо! Предлагаю твоему вниманию вариант котлет на французский манер. С яйцом внутри! По-моему, идея достойная. Они получаются сочными, выглядят необыкновенно эффектно.

Запеченные котлеты

Ингредиенты
  • 250 г мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 ломтик белого хлеба или булочки
  • 4 яйца
  • 1 ст. л. растительного масла
  • черный перец, соль по вкусу
  • свежая петрушка
Приготовление
  1. Мелко нарежь лук и обжарь его на растительном масле.
  2. Помести в миску фарш, 1 яйцо, обжаренный лук, размоченный в воде хлеб, соль и перец. Хорошо вымешай массу. Обязательно ли обжаривать лук? Нет, это дело вкуса и предпочтений хозяйки. Говорят, что с сырым луком котлеты получаются гораздо сочнее. Я абсолютно согласна с этим утверждением!
  3. Сформируй котлеты из подготовленного фарша и помести их на пергамент.
  4. Сделай небольшие углубления в фарше и аккуратно вылей в них яйца. Посыпь яйца рубленой петрушкой, посоли и поперчи.
  5. Выпекай котлеты в разогретой до 200 градусов духовке. Сколько запекать котлеты в духовке? Всего 25 минут.
  6. Если ты не любишь жидкий желток, можно подержать котлеты в духовке чуть подольше. Получается весьма аппетитное блюдо! Даже изысканное.
Можно присыпать яйца сверху твердым сыром, дополнить блюдо любимыми специями. Я люблю сочетание яиц и базилика, поэтому добавляю сушеный базилик. Печь люблю больше, чем жарить, так что использую данный рецепт частенько! Если ты разделяешь мой восторг, непременно сохрани себе на страничке инструкцию по приготовлению исключительно сочных котлет в духовке.

источник

Вечером нарезала 2 кочана капусты… С утра готова замечательная закуска!

Моя мама каждую осень готовит эту замечательную капусту в быстром маринаде, которую любят абсолютно все. Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом под водочку — просто объедение!

Вкусная быстрая маринованная капуста

Ингредиенты
  • 2–3 кг белокачанной капусты
  • 9 ст. л. сахара
  • 1,5 л воды
  • 200 мл 9%-го уксуса
  • 2–3 моркови
  • 2 ст. л. соли
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. молотого перца
Приготовление
  1. Налей в кастрюлю воду, добавь соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Доведи до кипения.
  2. Помой капусту, вырежь кочерыжку и раздели на 8–10 частей.
  3. Очисти морковку и натри на крупной терке.
  4. Нарежь чеснок.
  5. Переложи все в подходящую емкость и залей рассолом.
  6. Когда капуста остынет, положи ее на сутки в холодильник. При желании специй можно использовать больше, чтобы сделать вкус капусты более насыщенным. Быстрая маринованная капуста с уксусом получается очень вкусной и в меру пикантной.
источник

среда, 27 сентября 2017 г.

Мясо, запеченное по-бразильски: карнавал вкуса! Блюдо улетает на глазах...

Бразилия — рай для мясоедов и ад для вегетарианцев! Мясо здесь любят и умеют готовить: варят, жарят, тушат, запекают сочными, большими кусками… В этой стране Буренку на лугу воспринимают сначала как большой кусок мяса, а уж потом как источник молока, творога, сметаны. сочная запеченная говядина
Для приготовления этого блюда идеально подойдет костерец (верхняя часть тазобедренного говяжьего отруба). Куски именно из этой части весом до полутора килограммов используются для приготовления ростбифа.

Сочная запеченная говядина

Ингредиенты

  • 700 г говяжьей вырезки
  • 200 мл белого сухого вина
  • 100 мл белого винного уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 веточки розмарина
  • 1 кг каменной соли
  • 5 горошин черного перца

Приготовление

  1. Приготовь маринад, смешав оливковое масло, белый винный уксус и вино. Добавь черный перец горошком и розмарин. Помести обмытое, обсушенное и зачищенное мясо в маринад на 2 часа минимум.
    говядина в маринаде
  2. Выложи говядину в жаропрочную форму с высокими бортами, туда же вылей часть маринада (примерно 1/4). Накрой мясо большим куском пекарской бумаги так, чтобы она покрыла кусок полностью со всех сторон.
    запеченная говядина
  3. На бумагу высыпь соль горкой, чтобы получилось что-то вроде крышки.
  4. Запекай говядину при 195 градусах 25–30 минут. При таких параметрах мясо получится средней степени прожарки: розоватое внутри, но без крови. Учти, что для приготовления большего куска, времени понадобится больше.
Подавай блюдо, нарезав тонкими ломтиками, в идеале с салатом из свежих овощей.
запеченная говядина куском
Знакомство с кухнями других стран — это так увлекательно и просто (конечно, если не требуются какие-либо экзотические продукты). Экспериментируй и готовь новое, радуй себя и свою семью кулинарным разнообразием!
А рецептом точно стоит поделиться с друзьями!
Источник

Рецепт для поклонников яблочных пирогов… Ароматный пирог с нежнейшей начинкой в хрустящем творожном тесте!

 Если любите яблочные пироги, то не проходите мимо этого рецепта. Этот яблочный пирог получается очень вкусным и ароматным с нежнейшей начинка в хрустящем творожном тесте.

Пирог из яблок



Ингредиенты:
  • Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 ст.
  • Масло сливочное — 250 г
  • Творог — 200 г
  • Сахар — 2/3 стак.
  • Ванильный сахар — 1 пакет.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт
  • Корица
  • Дольки мандарина (или финик, курага, грецкий орех, чернослив, ириска…по количеству половинок яблок) — 12 шт
Приготовление
  1. Взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто. Оно хоть и получается не слишком эластичным, но зато не липнет к рукам и хорошо раскатывается. Заверните тесто в пленку и на полчаса уберите в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше — это зависит от влажности творога.
  2. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Начинкой может служить мандарин, финик без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха, даже ириска типа Коровки! А можно вообще сделать ассорти.
  3. Тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые — присыпать сахаром. Размер моей формы — 20х30 см.
  4. Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут при Т 180С.
  5. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой. Очень вкусен в теплом виде с шариком ванильного мороженого! Яблочки становятся мягкими, как густое повидло + корица + выбранная вами начинка и все это в хрустящем творожном тесте… ммм… наслаждение!
Источник

12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка для всех хозяек!

Эта статья посвящается обладательницам такой незаменимой в хозяйстве вещи, как мультиварка. Такая умная кастрюля — настоящее спасение для тех представительниц прекрасного пола, которые в силу быстрого ритма жизни не могут стоять часами у плиты.

Как пользоваться мультиваркой

  1. За 5–6 часов на программе «Тушение» получается изумительное топленое молоко.
    как пользоваться мультиваркой
  2. Если есть лишнее время, на той же программе в течение 1 часа можно вскипятить молоко.
    как пользоваться мультиваркой
  3. Кожух кастрюли отлично сохраняет тепло, поэтому если теплое молоко заквасить с вечера, то уже утром можно наслаждаться замечательным кефиром или ряженкой.
    как пользоваться мультиваркой
  4. Яйца «в мешочек» можно приготовить за 5 минут на режиме «Варка на пару», а за 12 минут получаются яйца «вкрутую»
    как пользоваться мультиваркой
  5. На режиме «плов» не составит труда приготовить тушеный картофель с золотистой корочкой. Мешать и контролировать процесс совсем не обязательно: умная кастрюля знает, когда нужно перейти на режим обогрева.
    как пользоваться мультиваркой
  6. На режиме «Тушение» тоже можно приготовить картофель без поджарки снизу.
    как пользоваться мультиваркой
  7. Режим «Плов» — находка для ленивых мужчин: с помощью него можно приготовить роскошный ужин из готовых пельменей. Для этого необходимо поместить в мультиварку полкило готовых пельменей и залить 100 граммами воды. Перед приготовлением нужно посолить, поперчить пельмени и добавить в кастрюлю столовую ложку сливочного масла.
    как пользоваться мультиваркой
  8. Режим «Выпечка» позволяет поджарить рыбу и приготовить любое мясо.
    как пользоваться мультиваркой
  9. Режим «Тушение» — лучший выбор для приготовления самого прозрачного и душистого холодца.
    идеи для старой обуви
  10. Режим «Тушение» или «Гречка» позволяют приготовить 2 блюда сразу: внизу крупа или гарнир, а сверху в специальной корзинке — мясо, котлеты или сосиски.
    лайфхаки для обуви
  11. На режиме «Тушение» за 90 минут можно приготовить изумительный суп.
    лайфхаки для обуви
  12. Режим «Выпечка» и «Плов» позволяют приготовить чудесное блюдо под названием макароны по-флотски. Для этого необходимо сначала на режиме «Выпечка» обжарить фарш с луком, а затем на режиме «Плов» добавить в кастрюлю сухие макароны (рожки или перья).Всё это нужно залить небольшим количеством кипятка таким образом, чтобы из воды торчали лишь кончики макарон. Перед тем как нажать на кнопку программы, следует посолить и перемешать ингредиенты.
    лайфхаки для обуви
А какими кулинарными хитростями пользуешься ты? Не забудь рассказать нам в комментариях!
Источник

Узнав этот обалденный рецепт, ты перестанешь покупать конфеты «Коровка»!

Любимый вкус тех самых конфет из детства можно воспроизвести прямо на вашей кухне! Это нежное сливочное лакомство сложно сравнивать с магазинными конфетами. Попробуйте и убедитесь в этом сами, тем более что приготовить «Коровку» дома достаточно просто.
Успех приготовления домашних конфет во многом зависит от качества продуктов: чем натуральнее и свежее вы берете ингредиенты, тем вкуснее и качественнее получатся конфеты. Нежные, сливочные, приготовленные из натуральных продуктов, конфеты в домашних условиях вам обязательно понравятся!
Ингредиенты
  • Сливки 100 мл
  • Сгущенное молоко 3 ст. л.
  • Сахар 130 г
  • Ванилин 1 щеп.
  • Сливочное масло 40 г
Приготовление
  1. Возьмите кастрюлю с толстым дном, смешайте в ней сгущенку, сливки 20%-й жирности, сахар, ванилин.
  2. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивайте. Когда масса начнет кипеть, убавьте огонь до минимума, продолжайте помешивать.
  3. Через 10 минут добавьте сливочное масло.
  4. Варите массу еще 30 минут, пока она не начнет напоминать по консистенции вареную сгущенку. Чем дольше варите, тем тверже получаются конфеты. Следите за тем, чтобы масса не пригорела.
  5. Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Наполните ее готовой массой и оставьте на 15 минут остывать.
  6. Затем отправьте конфеты дальше остывать в холодильник.
  7. Если у вас нет подходящих формочек, массу можно поместить в обычную бумагу для выпекания, а когда она застынет, нарезать кусочками. Приготовьте вкуснейшие домашние конфеты к чаю, их оценят как дети, так и взрослые!
источник

Вот как приготовить самое нежное тесто для рогаликов и пирожков. Искать идеальный рецепт пришлось долго

Мягкое, пластичное, легкое, вкусное — вот лишь скудная доля прилагательных, которыми можно описать тесто из творога. Если вы приготовили его правильно, оно не прилипает к рукам и свернуть любое мучное изделие из него очень просто. Что касается начинки, то она может быть самой разной: ягоды, орехи, мак, фрукты, сухофрукты, зеленый лук и вареные яйца, грибы и фарш, овощи и так далее.

Многим кажется, что если тесто из творога настолько вкусное, значит его приготовление либо очень сложное, либо длительное. А может и то, и другое.

Ингредиенты

  • Творог 250 г
  • Сахар 100 г
  • Пшеничная мука 280 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 50 г

Приготовление

  1. Для начала просейте пшеничную муку и смешайте ее с еще одним сухим ингредиентом — разрыхлителем.
  2. Растопите сливочное масло в микроволновке. Добавьте его в емкость с творогом. Всыпьте просеянную муку и смешайте всё.
  3. Вбейте яйцо в отдельную емкость. Добавьте сахар и взбейте смесь миксером.
  4. Теперь соедините ингредиенты из двух емкостей и замесите тесто.
  5. Отправьте тесто в холодильник на полчаса, а после используйте его в приготовлении выпечки.
Нежное тесто из творога подходит для приготовления вкусных рогаликов или рулетиков. Начинка может быть самой разной. Выбирайте на свой вкус! Тесто получается нежным и сохраняет рыхлость, характерную для творога. И даже если вы не фанат этого молочного продукта, вы не сможете оторваться.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

источник

Торт со сгущенкой за 30 минут! 11 летняя дочь приготовила с подружкой и принесла угостить. Торт просто таял во рту.

11 летняя дочь приготовила с подружкой и принесла угостить. Торт таял во рту, был мягким и нежным.

Торт со сгущенкой


Ингредиенты:
Тесто:
  • 140 грамм муки высшего сорта;
  • 1 банка цельного сгущенного молока;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 яйца;
  • ½ лимона;
  • какао.
Крем:
  • 400 грамм сметаны;
  • 200 грамм сахара.
Быстрый торт со сгущенкой. Пошаговый рецепт
    1. Растопить на медленном огне сливочное масло и перелить в миску.
    2. Добавить сгущенное молоко, яйца, гашеную лимонным соком соду, просеянную муку (каждый раз тщательно перемешивая).
    3. ⅔ теста вылить на половину противня, застланного пергаментной бумагой.
    4. В остальное тесто добавить какао, перемешать и распределить по второй половине формы
    5. Запекать при температуре 180 градусов 10 минут.
    6. Пока корж запекается, приготовим крем: соединить сметану с сахаром и тщательно взбить венчиком.
    7. Вынуть из духовки готовый корж, разрезать на три части. Бока выравнять.
    8. Все коржи, кроме первого, тщательно промазать кремом с двух сторон и сложить стопкой. Первый корж промазываем только сверху. Корж с какао должен лежать в середине!
    9. Обрезанные кусочки измельчить в крошку и хорошенько обсыпать ими торт со сгущенкой со всех сторон.
Всё, наш быстрый и вкусный торт со сгущенкой готов. Осталось разрезать на кусочки и позвать к столу домочадцев.
https://www.youtube.com/watch?v=IQzHKlYbZBM
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
Источник

Оригинальная закуска из баклажанов, которая исчезает со стола, как комета!

Предлагаем рецепт оригинальной и очень удобной закуски из баклажанов. Порционные овощные мини-сэндвичи со стола исчезают со скоростью молнии! В таком виде, поверьте, баклажаны понравятся исключительно всем.

Закуска из баклажанов


Рецепт легко подстроить под ваши вкусы и наличие ингредиентов в холодильнике. Свино-говяжий фарш легко заменяется на куриный, к начинке вместо зеленого лука можно добавить ароматную зелень и специи. Не любите соевый соус — не добавляйте. Внутрь также можно поместить по ломтику твердого сыра. Приветствуется любая импровизация!
Ингредиенты
  • Баклажан 1 шт.
  • Говяжий фарш 150 г
  • Свиной фарш 150 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Яйцо 1 шт.
  • Кефир 100 мл
  • Пшеничная мука 100 г
Приготовление
  1. Подготовьте баклажан, сделав поперечные разрезы. Не опускайте нож до конца, ломтики должны держаться вместе. В итоге у вас получится что-то похожее на гармошку. Разделите дольки, передвигаясь через одну, чтобы получились кармашки. нарезанный баклажан
  2. Выложите кармашки на стол, присыпьте солью, оставьте на минут 5, чтобы вышла горечь. Когда капельки сока выступят, промойте ломтики и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Слишком маленькие дольки баклажанов дополнительно нарежьте и используйте для фарша. Зеленый лук также измельчите и добавьте к фаршу. Влейте туда же ложку соевого соуса, добавьте кунжут, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу.
  4. В каждый баклажанный кармашек поместите по чайной ложке фарша. нарезанный баклажан
  5. Приготовьте кляр, смешав кефир с яйцом и мукой, можете подсолить самую малость. Обмакивайте заготовки с фаршем в кляр и жарьте на хорошо разогретом растительном масле по 3–5 минут с каждой стороны. нарезанный баклажан
Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. К закуске в отдельных пиалах подайте соусы: ткемали, чесночный, горчичный или любые другие на ваш выбор.
 Источник

Домохозяйка три года совершенствовала этот рецепт. Только посмотри, что у нее получилось!

Многие занимаются расточительством, запекая тыкву, но только не в этот раз! Есть овощи, которые словно созданы для того, чтобы превращать их в шедевры. Одним из таких по праву можно считать тыкву, подкупающую с первого взгляда соблазнительной формой и ярким цветом. Некоторые национальности преуспели в том, чтобы использовать весь ее потенциал. Фаршированную тыкву готовить просто, и это давно поняли армяне. Овощ начиняли рисом, сухофруктами, заправляли маслом или мёдом, а после — запекали. Называется это блюдо хапама. На стол его подавали в качестве символа изобилия, поскольку оно выглядит празднично, богато, пусть и не требует особых затрат. Наш вариант рецепта еще вкуснее, ведь к нему приложили руку татары. Добавив в сладкий сытный фарш птичье мясо (курицу или индейку), вы получите полноценное второе блюдо, в то время как первоначальный вариант относится к десертам.
Тыква — королева октября, и она предстанет во всей своей красе только тогда, когда вы приготовите ее по-королевски. «Со Вкусом» поможет вам в поисках достойного рецепта, и один из них прямо у вас перед глазами.

Тыква с рисом и курицей

Птичье мясо отлично сочетается с легкой сладостью оранжевой мякоти, выбирайте курицу или индейку. В то же время, крупы – лучшие друзья тыквы: рис, пшено, кукуруза. Итак, вот список ингредиентов.
Вам понадобится:
  • 1 тыква
  • 500 г птичьего мяса
  • 300 г риса
  • 200 г чернослива
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 яблока
  • 1 луковица
  • тимьян, черный перец, соль по вкусу
Выбирайте тыкву среднего размера, до 5 кг. Если же она всё равно не помещается в духовку или вы решили приобрести пару небольших тыковок, рекомендуем в дальнейшем разрезать их на половинки и фаршировать так.
  1. Поставьте рис вариться до полуготовности. В это время помойте тыкву, срежьте шляпку и достаньте волокна с семечками. Толщина бортов должна быть около 2 см, если тыква попалась толстая, срежьте немного мякоти и добавьте потом в фарш.
  2. Нарежьте филе небольшими кусочками и обжарьте на подсолнечном масле вместе с натертым чесноком на большом огне до полуготовности. Посолите, поперчите, добавьте тимьян. Старайтесь добиться аппетитной корочки на мясе, но не пересушивать его.
  3. На другой сковороде растопите 30 г сливочного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка. Положите к обжаренному филе и перемешайте.
  4. Нарежьте очищенные яблоки кубиками и приступайте к фаршировке. Сначала выложите рис, поверх — чернослив с яблоками, а только потом филе. Нарезанное кусочками масло уложите сверху с еще парой веточек тимьяна. Накройте тыкву крышечкой, смажьте сливочным маслом с боков и отправьте в духовку на полтора часа при 200 градусах. Помните, что возможен вариант с фаршированием половинок (в качестве крышки используйте фольгу).
  5. Ингредиенты, используемые в рецепте, дополняют друг друга, но набор меняется без труда. Замените черносливы помидорами, и тогда начинка получится очень сочной. Рекомендуем в этом случае взять птичий фарш и обжарить прямо с томатами, после чего перемешать с полуготовым рисом и дальше по сценарию.
  6. Любителям яблок и чернослива несказанно повезло! Ведь нет ничего вкуснее тыквы из этой смеси с парой ложечек мёда. Выберите тыкву поменьше, и у вас получится почти что пирожное.
Теперь не нужно задаваться вопросом, как приготовить тыкву. Всё просто: почистить, нафаршировать и поставить в духовой шкаф. Пряности можно подбирать на свое усмотрение: тимьян заменить чабрецом и наоборот, воздержаться от чеснока и добавить немного мёда.

Источник

вторник, 26 сентября 2017 г.

Необычный рецепт привычного блюда… Домашние пельмени из теста с зеленью!

Люблю готовить их по субботам!  Пельмени домашнего приготовления требуют значительных затрат времени — но блюдо стоит того. Если постараться и налепить пельмешек впрок, так, чтобы хватило на несколько приемов пищи, то потраченное время окупится полностью, а результат сильно порадует потрудившихся поварят. Какой фарш использовать для домашних пельменей? Лучше смешать два вида мяса — достаточно жирную свинину с говядиной. Свинина придает фаршу сочность, как, впрочем, и добавление лука. Для сочных пельменей можно также добавить в фарш немного воды — как в этом рецепте.

Для этого вида пельменного теста на кефире выбирайте молодой и сочный укроп, тонкие ветки которого легко и равномерно распределяются внутри довольно плотной мучной массы.

Вам потребуется:

  • мука — примерно 600 г;
  • кефир — 200 мл;
  • яйца — 1 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • мясной фарш — 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок (молодой) — 4-5 зуб.;
  • укроп — 1/3 пуч.;
  • соль, перец, лавровый лист.

Как готовить:

1. Готовим тесто для пельменей. Взбиваем яйцо, щепотку соли, вливаем чуть теплый кефир — просеиваем порцию соды, интенсивно перемешиваем и оставляем состав минут на 15 в покое.
2. Тем временем моем, высушиваем и мелко рубим нежные части укропа, предварительно удалив грубые стебли, — бросаем зелень с кисломолочную вязкую массу, размешиваем.
Постепенно, пропуская через сито, подсыпаем пшеничную муку. Замешиваем тесто для пельменей вручную.
Мягкое пластичное тесто оставляем на 20 минут, укутав его полотенцем.
3. Мясной фарш посыпаем солью, молотым черным перцем, добавляем измельченные репчатый лук и зубцы молодого чеснока. Заранее запариваем пару листов лавра примерно в 50 мл кипятка. Слегка остудив, раствор переливаем к фаршу и основательно вымешиваем. Пряный аромат усилит вкус и подарит начинке сочность.
4. «Отдохнувшее» тесто еще разок обминаем — работаем уже на столешнице, раскатываем тонко-тонко пласт с вкраплениями зелени. Сначала тесто сопротивляется, но уже через минуту-другую становится послушным, не сжимается.
5. Вырезаем круги одинакового диаметра. В нашем примере диаметр основы равен 4 см. Пельмени
Из фарша мокрыми ладонями скатываем шарики, которые размещаем по центру каждой лепешки.
Скрепляем края теста и полностью прячем начинку из мяса внутри мучной оболочки — прижимаем друг к другу углы, формируя подобие «ушек». Часть полуфабриката замораживаем.
6. Отвариваем домашние пельмени в подсоленном по вкусу кипятке вместе с лавровым листом — после всплытия на поверхность держим в кипящей жидкости минут 5-7.
Подаем аппетитные сочные пельмени под соусом, например, из растопленного сливочного масла, измельченного молодого чеснока и молотого перца.
Приятного аппетита!
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

источник

Делюсь обалденным рецептом засолки помидор в литровые банки. Очень вкусно!

Состав и приготовление:

  1. Банки стерилизуем и укладываем в них 1-2 зубчика чеснока, добавляем листик лаврушки и кладем небольшие помидоры.
  2. Заливаем помидоры кипятком и накрываем крышками на 15 минут.
  3. Затем сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
  4. В банки с помидорами укладываем: 1 дес. ложку соли, 2 дес. ложки сахара, 4 горошка перца, на конце чайной ложки кладем кориандр и столько же лимонной кислоты.
  5. Заливаем маринадом из кастрюли и закатываем крышками.
  6. Переворачиваем банки до полного остывания, после убираем в погреб.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

источник

Сочный перец по-армянски. Ты влюбишься в это блюдо, попробовав всего однажды!

Подойдет к любому мясу. Эта острая закуска покоряет с первого кусочка! Жареный, а затем маринованный перец по-армянски готовится из целых, неочищенных плодов, которые пропитываются в пряной заливке. Стоит приготовить такой хотя бы потому, что сам процесс занимает очень мало времени. Закуска хорошо подчеркивает вкус мясных блюд, пробуждает аппетит и выглядит довольно эффектно. А еще перец по-армянски понравится тем, кто любит маринады без уксуса.

Как сделать сочный перец

Ингредиенты
  • Болгарский перец 700 г
  • Чеснок 8 зуб.
  • Подсолнечное масло 0,25 стак.
  • Помидор 2 шт.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Кинза 1 пуч.
  • Соль 1 ст. л.
  • Лимонный сок 0,5 стак.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
  1. Болгарский перец вымойте, не очищая от семян и плодоножек, обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле. Готовые перцы сложите в глубокую емкость.
  2. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и натрите на терке или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс, нарежьте зелень.
  3. Смешайте помидоры, лимонный сок, чеснок, зелень, соль, сахар, черный перец. Добавьте масло, в котором жарились овощи и хорошо перемешайте. Маринад готов!
  4. Залейте перец маринадом, накройте тарелкой и поставьте сверху гнет массой 1–2 кг. Оправьте емкость с перцем в холодильник минимум на 2 часа.
источник

Простой и быстрый торт без выпечки можно приготовить за пару минут из шоколадных шариков…

По вкусу десерт очень напоминает торт «Полет» с безе и орехами. Использовать мы будем всего 4 ингредиента, а в итоге получим невероятно красивый и очень вкусный десерт. Невероятно хрустящий торт готовится на скорую руку: на раз, два, три.

Простой и быстрый торт


Ингредиенты:
  • 250 гр сгущенного молока
  • 180 гр сливочного масла
  • 1 уп. шоколадных шариков (250 гр)
  • (сухие завтраки)
  • 100 гр жареного арахиса
Пошаговый процесс приготовления
  1. Сливочное масло 85% жирности (это обязательно, масло меньшей жирности не подойдет) оставляем при комнатной температуре на некоторое время, чтобы оно стало мягким.
  2. Кладем масло в миску и взбиваем миксером до однородности.
  3. Начинаем добавлять порциями молоко, каждый раз все взбивая миксером.
  4. У нас должен получиться густой крем: сгущенного молока может уйти и больше, и меньше — все зависит от его качества. Следите за тем, что консистенция крема не была жидкой.
  5. В крем отправляем жареный орех (несоленый), перемешиваем.
  6. В последнюю очередь отправляем в миску с кремом шоколадные шарики (из серии сухие завтраки). И очень тщательно перемешиваем.
  7. На сервировочную тарелку ставим разъемное кольцо (диаметром 16-18 сантиметров), оборачиваем его разрезанным на полоски файликом (для бумаг) и смазываем растительным маслом.
  8. Выкладываем наш торт в кольцо и убираем в холодильник на 3-4 часа.
  9. Для украшения торта можно использовать крошку от шоколадного печенья или тертый черный шоколад.
Хулиганский хрустящий торт без выпечки за 2 минуты:
https://www.youtube.com/watch?v=dWzmRIQZQzM

Источник

понедельник, 25 сентября 2017 г.

Ностальгический рецепт из детства… Все мои близкие в восторге от этого шедевра и постоянно упрашивают!

Вполне вероятно, что именно сметанный торт (в народе сметанник) — один из первых «серьезных» десертов, который осваивают девочки, когда учатся готовить. Различных рецептов сметанника, простых и вычурных, с песочными и бисквитными коржами, со всевозможными добавками так много, что глаза разбегаются!

Простой рецепт сметанника


Этот торт — находка для работающих хозяек, а также для тех, кто только постигает азы кондитерского мастерства. Ведь при минимуме приложенных усилий получите очень привлекательный и вкусный десерт. Можете коржи и в мультиварке испечь — выйдут еще более пышными и воздушными. 30–35 минут в режиме «Выпечка» вполне достаточно.
Ингредиенты
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 200 г сгущенного молока
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 8 ст. л. муки
  • 700 г сметаны 20%-й жирности
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. какао-порошка
Приготовление
  1. Размягченное при комнатной температуре масло взбейте с яйцами. Продолжая взбивать, добавьте сгущенное молоко. Муку просейте с разрыхлителем и лопаткой вмешайте в массу. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Разделите тесто пополам, в одну из частей добавьте какао, перемешайте.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Одну часть теста вылейте в одну разъемную форму, смазанную растительным маслом. Другую часть теста — в другую форму. Если позволяет духовка и инвентарь, выпекать можно два коржа одновременно (примерно 20 минут). Если двух форм нет, выпекайте по очереди или используйте сковородки.
  3. Готовые коржи аккуратно извлеките из форм. Когда остынут, срежьте кромку (0,5–0,7 мм). Срезанное раскрошите по отдельным мисочкам. Затем аккуратно разрежьте кожи вдоль на 2 части. В результате у вас должно получиться 2 темных и 2 светлых коржа.
Приготовьте крем.
  1. Для этого в течение нескольких минут взбивайте сметану с сахарной пудрой.
  2. На блюдо выложите один светлый корж, смажьте его кремом, накройте коричневым коржом, который также обильно смажьте.
  3. Продолжайте собирать торт, соблюдая очередность. В последнем корже сделайте проколы вилкой, полейте его оставшимся кремом, обмажьте бока торта и посыпьте крошкой.
  4. Поместите изделие в холодильник для пропитки минимум на 4 часа.
Рекомендуем для приготовления крема брать именно сахарную пудру, так как сахар, не растворившись полностью в сметане, будет неприятно хрустеть на зубах. В крошку, если желаете, можете добавить рубленые грецкие орехи, кстати, их же можно разместить и между коржами.

источник

Как сохранить свежий укроп не замораживая: метод, которым пользуюсь всегда!

Всегда под рукой. Укроп — крайне полезный продукт, который помогает при массе проблем со здоровьем: при бессоннице, метеоризме, гипертонии, анацидном гастрите, цистите и различных болезнях почек. Он даже уменьшает головную боль. Также это растение повышает аппетит и улучшает обмен веществ. Полезным свойствам укропа мы посвятили отдельную статью, советует заглянуть!

Как хранить укроп без заморозки

  1. Но укроп в наших краях любят не только за его полезные качества, но и за вкусовые. Он способен придать изюминку блюдам из птицы, мяса и овощей.
  2. Зелень укропа промойте и обсушите. Она не должна быть мокрой.
  3. Промойте банки, в которых будете хранить зелень, и высушите их.
  4. У зелени обрежьте толстые стебли и сложите листья в банки.
  5. Отправьте зелень в холодильник.
https://www.youtube.com/watch?v=bDvwjBEA9DI
Таким образом укроп может храниться 2–3 месяца. Если вам понадобится зелень, достаточно будет просто открыть банку и бросить необходимое количество в блюдо.

источник