среда, 31 мая 2017 г.

Вся правда о продукте, который есть на кухне у каждого! Недавно поспорила с подругой, и она оказалась неправа…

«При нагревании мёд теряет все свои полезные свойства», — эта истина высечена во всех книгах по пчеловодству и кулинарии. Но как же тяжело отказаться от маминого медовика и чая с ложечкой этого ароматного лакомства! А ведь при добавлении в горячие напитки и блюда, мёд превращается в обычный сахар. Это ли не разочарование для дам, которые пытаются похудеть!
Что же делать: греть или не греть? Мнения разделились: одни уверены, что мёд становится ужасным канцерогеном, а вторые — игнорируют все предостережения.

Горячий мёд

8 занимательных фактов

  1. Когда мёд нагревается, он выделяет оксиметилфурфурол или ОМФ. Его относят к потенциальным канцерогенам, он состоит в 9 группе ядов и практически не выводится из организма. ОМФ влияет на центральную нервную систему, способствует развитию злокачественных опухолей.вред мёда
  2. ОМФ присутствует во всех сладостях, которые нагревались в процессе изготовления! Сюда относится выпечка, компоты, кондитерские изделия, варенье. А вот рекордсменом по содержанию этого вещества является растворимый кофе. вред мёда
  3. Если сравнивать продукты по количеству оксиметилфурфурола в содержании, то мёд далеко не самый опасный. Так, в сладкой газировке ОМФ может достигать 300 мг/кг, в поджаренном кофе — 2000 мг/кг , а в мёде всего навсего 25 мг/кг. вред мёда
  4. Ученые подсчитали допустимую суточную норму ОМФ, которая может поступать в организм без вреда. Это 2 мг/кг веса тела! вред мёда
  5. Если нагреть мёд до температуры 45° С, разрушаются ферменты и теряется его ценность. А вот если температура свыше 60–80° С, то продукт становится канцерогенным. Именно поэтому его не рекомендуют добавлять в горячие напитки, такие как чай, кипяченное молоко, глинтвейн. вред мёда
  6. Чем больше мёд подвергается влиянию тепла, тем скорее ухудшаются его качества. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии. вред мёда
  7. Не зря в народе говорят: «Кто мёд пьет, того хворь неймет». Это касается исключительно свежего продукта, который не подвергался термальной обработке. Если тебе всё же необходимо растопить мёд, то используй водяную баню. Чтобы он не терял полезные свойства, температура не должна превышать 40° С. вред мёда
  8. Исследования показали, что мёд вообще не следует не то что нагревать, но и хранить при температуре выше 20° С. вред мёда
Вот так очень полезный продукт из-за неверных действий может неблагоприятно действовать на организм. Воздержись от неоправданного поднятия температуры мёда, и он принесет исключительную пользу.
Теперь, ты знаешь, какую сторону занять в споре о вреде мёда. Поделись этой информацией с друзьями, чтобы развеять их заблуждения!
Источник

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Ваше мнение!