среда, 20 апреля 2016 г.

Кольцо с творожным кремом





Ингредиенты на 15 штук:
Тесто:
- 200 г муки
- 100 г масла
- 180 г воды
- щепотка соли
- 300 г яиц (5 шт крупных)
 
Крем:
- 320 г творога
- 175 г масла
- 90 г сахарной пудры
- 65 г сгущенки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 столовая ложка коньяка или десертного вина
 
- сахарная пудра для посыпки
 
Тесто:
Итак, для теста сложите в кастрюльку 100 г масла, залейте 180 г воды, положите щепотку соли. Доведите до кипения.
Всыпьте просеянную муку (200 г) и хорошо перемешайте.
Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок.
 
Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите.
Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60 С.
Яйца разболтайте в миске.
 
Добавляйте понемногу, вымешивая тесто миксером или лопаткой.
 
Приготовленное тесто переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15 мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
 
Выпекать при 220 С 15 минут, потом при 180 С 25 минут. Остудить.
 
Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.
 
Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.
 
Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.
 
Посыпать пудрой.
 
Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Ваше мнение!