вторник, 1 марта 2016 г.

Этот десерт слишком хорош, чтобы упустить возможность его приготовить!


«Обезьяний хлеб» (Monkey bread) — блюдо американской кухни, о происхождении названия которого остается только гадать… Традиционно его выпекают сладким и подают с чашкой теплого молока или ароматного чая.

Ингредиенты для теста

  • 120 г муки
  • 1 ч. л. соды
  • щепотка соли
  • 200 г охлажденного сливочного масла
  • 350 мл густых сливок

Ингредиенты для сборки десерта

  • 240 г измельченных сладких крекеров
  • 150 г сахара
  • 200 г черного шоколада (измельченного)
  • 120 г маленьких зефирок маршмеллоу
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 120 мл карамельного соуса (можно заменить густым джемом)

Ингредиенты для поливки и украшения

  • 60 мл густых сливок
  • 50 г шоколадной крошки
  • 100 г маршмеллоу
  • горсть шоколадной крошки
  • горсть маршмеллоу
  • горсть крекерной крошки

Приготовление

  1. Разогрей духовку до 180 градусов. Форму для кексов диаметром 30 см смажь маслом и присыпь мукой.
  2. Приготовь сдобное тесто: соедини муку, соду, соль и масло, добавь к смеси сливки. Тщательно размешай, чтобы добиться однородной консистенции. Тесто должно получиться не слишком крутым.
  3. Столовой ложкой отдели часть теста, разомни в ладони, сделай лепешку, внутрь которой помести пару кусочков шоколада и маршмеллоу. Защипни края и скатай в шарик.
  4. В небольшой миске смешай крекерную крошку с сахаром. Обмакивай шарик с начинкой сначала в растопленное мало, а потом в сухую смесь. Выкладывай получившиеся шарики в форму. По окончании работы форму с изделиями помести в холодильник на 20 минут.
  5. Достань форму из холодильника и распредели по шарикам карамельный соус или густой джем.
  6. Отправь пирог в духовку и выпекай 30 минут до золотистого цвета.
  7. Приготовь глазурь: хорошо нагрей сливки в микроволновке и залей ими 50 г шоколадной крошки, размешивай до полного растворения шоколада. Если потребуется, дополнительно подогрей массу. Помешивая, растопи в толстостенной кастрюле маршмеллоу: через 2–3 минуты у тебя должна получиться сладкая тягучка. Сними с огня и отставь в сторону.
  8. Испеченный пирог извлеки из формы и дай ему остыть в течение 5 минут.
  9. Укрась десерт: полей его шоколадным соусом и растопленной зефирной массой, присыпь оставшейся шоколадной крошкой, маршмеллоу и крекерной крошкой. 

Источник

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Ваше мнение!